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Linzen en moringa soep. de specialiteit van de chef.

Traditionele Zuid-Indiase soep gemaakt met tomaten, knoflook en kruiden.

Garnalen, groenten & kruiden.

Blokjes kip, koriander, groenten & kruiden.

Komkommers, uien, tomaten & kruiden.

Salade van komkommer, ui, tomaat en yoghurt.

Uienringen in specerijen en kruiden

Pappadams

Beignets van jonge uien

Indiase kaas beignets.

Aubergine, ui en aardappel beignets.

Spinazie, aardappel en erwten platte koek.

Aardappelen en erwten in een krokant deegvel.

Kikkererwten, uien, tomaten en chaat masala.

Kipbeignets, gember, knoflook en kruiden.

Kipgehakt in een knapperig bladerdeeg.

Gebakken kippenvleugels met gember, knoflook en kruidensaus.

Gebakken reuzengarnalen.

Kip zonder botten gemarineerd in Indiase kruiden en gebakken in kleioven.

Kipfilet gemarineerd met munt, koriander, knoflook, gember en room

Kip zonder botten gemarineerd in knoflook, gember en kruiden en gebakken in Tandoor.

Gevulde kippendijen gemarineerd in yoghurt en kruiden. Gegrild in Tandoor.

Gegrilde Indiase kwark, knoflook, gember, gekruide yoghurten, Indiase kruiden.

Tijgergarnalen, knoflook, gember, gekruide yoghurten, Indiase kruiden.

Lamsgehakt gemengd met kruiden en gegrild op een spies in Tandoor.

Hele vis gemarineerd in pepers, knoflook en kruiden gekookt in een kleioven Tandoor.

Stukjes lamsbout zonder been , knoflook, gember, gekruide yoghurt, Indiase kruiden en specerijen.

Brood gebakken in de tandoori-oven

Brood gebakken met knoflook

Brood gebakken met boter

Brood gebakken met kaas

Tarwebrood in de tandoor oven gebakken.

Traditionele rijst

Knoflook smaak rijst

Rijst op smaak gebracht met kruiden en saffraan.

rijst op smaak gebracht met kruiden

Zachte stukjes lamsvlees met een mix van basmatirijst, kruiden en de fijnste Indiase specerijen gekookt op een laag vuurtje.

Kip zonder been met een mix van basmatirijst, kruiden en India's beste specerijen gekookt op laag vuur.

Scampi’s met een mix van basmatirijst, kruiden en India's beste specerijen gekookt op laag vuur.

Mango Curry - heerlijke veganistische curry op basis van halfrijpe mango, aromatische kruiden en kokosmelk.

Curry met aromatische masala's, heerlijke toevoegingen & groenten.

Spinazie, uien, kaas, tomaten, Indiase kruiden, laurierblad

Aubergine, kikkererwten en erwten gekookt in kokosmelk.

Linzen langzaam gekookt met kruiden, tomaten en uien.

Blokjes Indiase kaas gestoofd in een romige, gekruide saus.

Kikkererwten, uien, tomaten, Indiase kruiden

Aardappelen en gekruide bloemkool

Paneer gestoofd in Mugalai saus.

Indiase kaas gekookt met gekruide erwten.

Paddenstoelen gekookt met uien, knoflook, chili en kerrie.

Indiase kaas gekookt met pepers, uien, tomaat en kruiden.

Gemengde groente knoedels gekookt in een romige uien- en tomatensaus.

Combinatie van 3 soorten linzen gekookt met boter, gember, knoflook, tomaten.

Vis gestoofd in kokosmelk op smaak gebracht met kruiden

Visfilets gemarineerd in kruiden en saffraan.

Viscurry gekruid en op smaak gebracht met kokosmelk.

Een pittig gerecht waarin vis wordt gekookt met rode uien, currybladeren, kruiden, kudampuli (Garcinia cambogia) en langzaam gebakken in kokosolie.

Scampi met gember, tomaten en Indiase kruiden.

Pikante scampi's, een specialiteit van Goa

Gemarineerde scampi gekookt in een mix van aromatische kruiden.

Scampi’s met geroosterde kokos en kruiden.

Verse mango's met zachte stukjes kip gekookt met kokosmelk, gember, kerriepoeder & komijn.

Kip, kokossaus, mosterdzaad en kerrieblad

Kip met koriander, munt, kruiden, yoghurt, kokosroom

Gebakken kip met uien en Kerala kruiden.

Een van de lekkerste curry's!

Gekruide kip gekookt met uien, tomaten en pepers.

Kip gekookt in kokosmelk vers met aardappelen

Romige curry gemaakt met fenegriekbladeren en spinazie.

Lekkere stukken gebraden kip in een rijke en romige tomatensaus.

Tandoori kip zonder been gestoofd in een mild gekruide romige tomatenbotersaus.

Klassiek Indiaas gerecht met gekarameliseerde ui en kip.

Kip gekookt in een rijke saus van cashewnoten, yoghurt en verse hele kruiden.

Kip gekookt in een dikke saus van amandel, room, melk en saffraan

Traditioneel recept met uien, paprika en knoflook

Kip gekookt in een kerriesaus met Kashmir kruiden

Kip, paprika, tomaat, ui en Indiase kruiden.

Kip gekookt met uien, anijsbloemen en kruiden.

Kruidige kip, specialiteit van Goa

Lamsboutblokjes, kokossaus, mosterdzaad en kerrieblad

Gebakken lamsvlees met uien en Kerala kruiden

Lam met koriander, munt, kruiden, yoghurt, kokosroom

Gekruid lamsvlees gekookt met uien, tomaten en pepers Typische Andhara stijl.

Lamsvlees gekookt met uien, anijsbloemen en kruiden.

Traditioneel recept met uien, knoflook en kurkuma

Lam met gember, tomaten, Indiase kruiden.

Lamsvlees gekookt in een kerriesaus met Kashmir kruiden.

Stukjes lamsvlees op smaak gebracht met Indiase kruiden en linzen.

Een heerlijk, pittig en smakelijk gerecht.

Lam met amandel & gedroogde vruchten saus

Lamsvlees gekookt met uien, pepers, tomaten, kruiden, bij voorkeur heet

Zachte stukjes lamsvlees en spinazie.

Lam gekookt in verse kokosmelk met aardappels

Pikante lam, specialiteit van Goa

Soupe de lentilles et de moringa.

Potage à base de tomates.

Dés de poulet, Coriandre, légumes et herbes.

Potage de Scampi, coriandre, citron, carottes, jeunes oignons.

Salade d’oignons, tomates, concombre assaisonné à la coriandre et au jus de citron.

Salade de concombre, oignons, tomates, yaourt.

Salade de concombre, oignons, tomates, yaourt.

Pappadams 1 piece

Beignet de jeunes oignons

Beignet de fromage indien

Begnets d’ubergine, d’Oignons et de Pommes de terre

Galette d’épinards, pomme de terre et petit pois.

Chaussons farcis aux légumes aromatisés

Pois-chiches, oignons, tomates et chaat masala.

Beignets de poulet, gingembre, ail et épices

Chaussons farcis au poulet aromatisé

Ailes de poulet frites à la sauce de gingembre, ail et épices

Crevette marinée et épicé et frit à la perfection.

Poulet désossé mariné dans des épices indiennes et cuit dans un four en terre cuite.

Blanc de poulet mariné avec de la menthe, coriandre, ail , gingembre et crème

Poulet désossé mariné dans de l'ail, du gingembre et des épices et cuit dans le Tandoor.

Cuisses de poulet entières marinées dans du yaourt et des épices. Grillées au Tandoor.

Fromage cottage indien grillé, ail, gingembre, yaourt épicé, herbes et épices indiennes.

Poisson entier mariné aux piments, ail et épices, cuit au four d'argile Tandoor

Morceaux de gigot d'agneau désossé de Nouvelle-Zélande, ail, gingembre, yaourt épicé, herbes et épices indiennes.

Galette cuite dans le four à tandoori

Galette à l’ail

Galette à base de beurre

Galette au fromage

Pain de blé cuit au four tandoor.

Riz traditionnel

Riz traditionnel parfumé à l’ail

Riz traditionnel parfumé aux épices et safran

riz aromatisés aux épices

Tendres morceaux d'agneau accompagnés d'un mélange de riz basmati, d'herbes et des meilleures épices de l'Inde, le tout cuit à feu doux.

Poulet désossés avec un mélange de riz basmati, d'herbes et des épices les plus fines de l'Inde, cuits à feu doux.

Scampis avec un mélange de riz basmati, d'herbes et des épices les plus fines de l'Inde cuites à feu doux.

Verse okra, uien, kruiden & aromas.

Patates , pois chiches, jeunes épinards, noix de coco râpée, épices et herbes indiennes.

Epinards, oignions, fromage, tomates, Épices indiennes, feuille de laurier.

Aubergines rôties au feu de Tandoor, écrasées et cuites avec des oignons, des tomates et des épices.

Fromage indien cuit avec poivrons, oignons, tomate et épices.

Fromage indien cuit dans une sauce à base de crème et beurre.

Lentilles jaunes cuites lentement avec des épices, des tomates et des oignons.

Boulettes de légumes mixtes cuites dans une sauce crémeuse à base d'oignon et de tomate.

Combinaison de 3 types de lentilles cuites avec beurre, gingembre, ail, tomates.

Pois chiches, oignions, tomates, épices indiennes.

Poisson mijoté dans du lait de coco parfumé aux épices.

Filets de poissons marinés aux épices et Safran.

Curry de poisson légèrement épicé et parfumé au lait de coco.

Un plat épicé dans lequel le poisson est cuit avec des oignons rouges, des feuilles de curry, des épices, du kudampuli (Garcinia cambogia) et cuit lentement dans de l'huile de noix de coco.

Scampi au gingembre, tomates, épices indiennes

Scampi piquant, spécialité de Goa

Scampis marinés cuits dans un mélange d'herbes aromatiques.

Crevettes avec noix de coco rôtie et épices.

Des morceaux moelleux de poulet grillé enveloppés dans une sauce tomate riche et crémeuse.

Mangues fraîches avec de tendres morceaux de poulet cuits avec du lait de coco, du gingembre, du curry et du cumin.

Poulet Tandoori désossé mijoté dans une sauce au beurre et tomate crémeuse, légèrement épicée.

Plat indien classique avec oignons caramélisés et poulet.

Poulet cuit dans une riche sauce à base de noix de cajou, de yaourt et d'épices entières fraîches.

Poulet cuit dans une sauce épaisse d’amande, crème, lait et safran.

Recette Traditionnelle avec des oignons, des poivrons et de l ail

Poulet cuit dans une sauce au curry avec des épices du Cachemire

Poulet, poivron, tomate, oignon et épices

Poulet, sauce noix de coco, graine de moutarde et feuille de curry.

Poulet cuit dans du lait de coco frais avec pommes de terre

Poulet cuit avec des oignons, fleurs d’ anis et épices.

Poulet à la coriandre, menthe, épices, yaourt, crème de coco

Poulet frit avec des oignons et épices du Kerala

Poulet piquant, spécialité de Goa

Poulet piquant cuit avec des oignons, tomates, et piments.

L'un des curry les plus épicés!!

C urry crémeux à base de feuilles de fenugrec et d'épinards.

Cubes de gigot d'agneau, sauce noix de coco, graine de moutarde et feuille de curry

Agneau cuit dans du lait de coco frais avec pommes

Agneau cuit avec des oignons, fleurs d’ anis et épices.

Agneau à la coriandre, menthe, épices, yaourt, crème de coco

Agneau frit avec des oignons et épices du Kerala

Agneau piquant, spécialité de Goa

Agneau piquant cuit avec des oignons, tomates, et piments Style typique d’Andhara

Agneau au gingembre, tomates, épices indiennes

Agneau cuit dans une sauce curry aux épices de Kashmir

Morceaux d’agneau aromatisé aux épices indiennes et lentilles

Un plat délicieux, épicé et savoureux.

Agneau sauce aux amandes & fruits secs

Agneau cuit avec des oignons, poivrons, tomates, épices, de préférence piquant

Cubes d'agneau avec épinards façon Chef

Recette Traditionnelle avec des oignons, de l ail et du curcuma

Hot peppery broth infused with a myriad of spices, tamarind, lentils etc.

Delicious tomato soup flavored with herbs & garnished with fresh coriander and cream.

Flavorsome healthy soup with fresh and ground coriander, diced chicken, vegetables & spices.

Flavorsome healthy soup with fresh and ground coriander, diced Prawns, vegetables & spices.

Chicken tikka with chopped salad and fresh lemon dressing.

Chopped vegetables seasoned with salt, black pepper & coriander leaves.

Yoghurt with cucumber, onion, tomatoes, spices and cumin seeds.

Healthy & delicious snack made with green veggies, potatoes and chickpeas.

Pappadams 1 piece

The best of our veg starters in one Plate!

Potatoes and peas in a crispy pastry wrapper.

Seasoned vegetables, battered and fried crisp.

Minced vegetable dumplings fried with ginger, garlic and green onions.

Seasoned onion slices, battered and fried crisp.

Lightly battered cauliflower seasoned with garlic, ginger, curry leaves in a yoghurt sauce. Garnished with chopped coriander.

Marinated Indian cheese dipped in a batter and fried crisp.

Battered Paneer cheese tossed with ginger, garlic, onions and Bell-Pepper. Garnished with spring onion.

Spinach, potato and pea patty.

The best of our non-veg starters in one plate!

Crispy, lightly battered & marinated chicken wings.

Battered chicken with a spicy blend of chillies, ginger, garlic onions and Bell-Pepper. Garnished with spring onion.

Minced Chicken in a crispy pastry wrapper.

Minced lamb meat in a crispy pastry wrapper.

Delicious, juicy, chicken chunks seasoned with garlic, ginger, curry leaves in a yoghurt sauce. Garnished with coriander.

Lightly battered crunchy fish fry in Indian flavors.

Crispy Chicken fillets tossed in a spicy sauce, garnished with coriander and spring onion.

Prawns marinated in muddled ginger, garlic and lemon juice.

Charbroiled chunks of boneless chicken marinated in yogurt and our Chef’s special spices blend.

Chicken thighs soaked in a creamy, well spiced, yogurt based marinade and then cooked in tandoor.

Tender chicken breast pieces marinated with cilantro, mint, yogurt and spices.

Lightly dusted Chicken Breast with garlic, ginger, soy sauce, green onions and spices.

Baked tandoori spiced fish with tangy onion toppings.

Lightly dusted prawns with garlic, ginger

The best of our Tandoori specialties in one plate!

Whole-wheat bread baked in tandoor.

Traditional Indian flatbread made to order from our Tandoor.

Traditional Indian flatbread bread made to order from our Tandoor with Butter toppings and fillings.

Traditional Indian flatbread bread made to order from our Tandoor with Cheese toppings and fillings.

Traditional Indian flatbread bread made to order from our Tandoor with Garlic toppings and fillings.

Naan bread stuffed with minced meat, flavored with spices.

Fruity Naan with nuts, raisins etc.

Flaky, layered bread with a thin filling of potatoes and Indian herbs.

Multi layered whole wheat paratha.

Fragrant Indian Basmati Rice.

Basmati Rice flavored with garlic.

Basmati Rice flavored with Saffron.

Delicious medley of rice & spices

Prawns with a mix of basmati rice, herbs, and India's finest spices cooked over a low flame. Served with Raita.

Boneless pieces of chicken with a mix of basmati rice, herbs, and India's finest spices cooked over a low flame.

Tender pieces of Lamb with a mix of basmati rice, herbs, and India's finest spices cooked over a low flame. Served with Raita.

Basmati rice, herbs, and India's finest spices mixed with an assortment of fresh vegetables cooked over a low flame. Served with Raita.

Curry with a flurry of aromatic masalas, luscious add-ons & Vegetables.

Vegetables in a puree of cilantro, mint, spinach, fennel seeds & coconut.

Yellow lentils slow-cooked with spices, tomatoes and onions.

Cubes of Indian cheese simmered in a creamy, spiced tomato sauce.

Combination of 3 types of lentils cooked with, butter, ginger, garlic, tomatoes.

Traditionally spiced chickpea curry.

Traditional potato & Cauliflower dish.

Mango Curry - lip smacking vegan curry made with semi ripe mango, aromatic spices and coconut milk.

Paneer simmered in Mugalai sauce.

Indian cottage cheese and peas cooked in a spicy and flavorsome curry sauce.

Mushrooms cooked with onions, garlic and curry sauce.

Eggplant, Greenpeas, chanadaal in coconut milk sauce.

Paneer, capsicum, tomato, onion and traditional Indian spices.

Mixed Vegetable dumplings cooked in a creamy onion-tomato based gravy.

Indian cottage cheese dish with fenugreek leaves and spinach gravy.

Flaky whitefish simmered in a spicy tomato and onion curry.

Fish fillets marinated in spices and saffron.

Fish curry seasoned and flavored with coconut milk and mild spices.

A spicy dish in which fish is cooked with red onions, curry leaves, spices, kudampuli (Garcinia cambogia) and slowly cooked in coconut milk.

Marinated prawns cooked in a mix of aromatic mix of spices

Perfectly cooked, plump shrimp in a fiery hot Goan-style curry.

Shrimps Marinated In A Nutty Saffron Masala.

Tiger Prawns cooked in spices and well flavored with kokum.

Moist chunks of grilled chicken enveloped in a rich and creamy tomato sauce.

Fresh mangoes with soft pieces of chicken cooked with coconut milk, ginger, curry powder & cumin.

Boneless Tandoori chicken simmered in a mildly spiced creamy tomato butter sauce.

Classic Indian dish made with caramelized onion & chicken.

Chicken, cooked in a rich gravy of cashew nuts, yogurt and fresh whole spices.

Chicken cooked in a thick sauce of almond, cream, milk and saffron

Traditional recipe with onions, peppers and garlic

Chicken cooked with spices and Kashmiri Sauces

Chicken, bell pepper, tomato, onion and Indian spices.

Traditional Kerala chicken curry made with roasted coconut and spices.

Stew full of not only chicken and potatoes but carrots, onion, mushrooms & a smattering of herbs and spices.

South Indian favorite curry dish cooked with intricately blended spices.

Chicken in a puree of cilantro, mint, spinach, fennel seeds and coconut.

Kerala Style Chicken Ularthiyathu - dry preparation of chicken flavored with the spices.

Sibys’ signature version of the fiery hot Goan Chicken curry.

Andhra chicken curry made with fresh ground masala.

One of the spiciest curries!

Creamy curry made with fresh fenugreek leaves.

Tender pieces of bone-less lamb, made with roasted coconut and spices.

Stew full of not only bone-less lamb and potatoes but carrots, onion, greenpeas & cooked in coconut milk.

South Indian favorite curry dish cooked with intricately blended spices.

Lamb in a puree of cilantro, mint, spinach, chillies, fennel seeds and coconut.

Kerala Style Lamb Ularthiyathu - dry preparation of Lamb flavored with the spices.

Spicy Goan-style curry, the Sibys way.

Hot and spicy Guntur style lamb curry made with fresh ground masala.

Lamb simmered in a spicy tomato and onion curry.

An aromatique Kashmiri curry.

Chunks of lamb seasoned with Indian spices and lentils.

A delicious, spicy and tasty dish.

Lamb, cooked in a rich gravy of cashew nuts, yogurt and fresh whole spices.

Tender chunks of lamb cooked in a spicy tomato gravy with a fry up of chunky onions, peppers and tomatoes and fresh garam masala.

Tender chunks of lamb and Spinach.

Traditional recipe with onions, garlic and turmeric